Kochen mit Michael Schmidt als Event oder Schulung für Sie und Ihre Mitarbeiter
Kochkurse in Unterbrunn für sechs bis acht Teilnehmer
Kosten: € 30.00 / Getränke inklusive, zuzüglich Material
Kochkurs 1:
Soßen,Fonds und Brühen
Termine:
Wegen großer Nachfrage hier zwei Termine,
Do 20.Oktober 2011 von 17.30 bis 22.00 Uhr ausgebucht
Do 27. Oktober 2011 von 17.30 bis 22.00 Uhr
zum „Grundlagen kochen“, aus der klassischen französischen Küche:
Wir lernen den „Saucier“ kennen (der stellvertretende Küchenchef);
den akribischsten Vertreter unter den Köchen, den verwegenen Jäger und zwielichtigen Sammler der Küche, der auch in uns steckt.
Wir werden zusammen Fonds und Soßen zubereiten, unter anderem auch das berühmte Senfdressing aus kult-cafe Zeiten.
Die eigentlichen Hauptbestandteile der Soßen, Gemüse, Fisch, Fleisch, Salat werden wir nebenher mit den Soßen verköstigen und die korrespondierenden Getränke, (die auch Bestandteil der Soßen sind) dazu kredenzen.
Anschließend alles zur Bevorratung einkochen, haltbar machen und - natürlich mit nach Hause nehmen, denn…. die nächsten Gäste kommen bestimmtKochkurs 2:
Do 17. November 2011 von 17.30 bis 22.00 Uhr
Das einfache Festtags- Menü
Wir kochen 3 Gänge und servieren fünf, einfach und effektiv. Keine Angst mehr, wenn mehr als zwei Gäste kommen.
Mit Checklisten und Einteilungen aus der Praxis immer die richtige Menge, gepaart mit einfachster Zubereitung gelingt auch der Festtagsschmaus für die Großfamilie.
Kalte Vorspeise
Suppe
Gemüse oder Fischgang
Der Hauptgang
das Dessert, drei klassische Bestandteile
Kochkurs 3:
Ratatouille
Ein Vegetarischer Abend
Do 19. Januar 2012 von 17.00 bis 22.00 Uhr
Der Film und die Philosophie des einfachen,archaischen Gemüse-Gerichtes.
Wir bereiten gemeinsam bäuerliche mediterrane Ratatouilles,(aus Ofen, Pfanne oder Dämpfer)
Brotaufstriche und einfache Brot- Sorten zu.
Wir schauen uns „Ratatouille“,den Film an. Anschließend, beim gemeinsamen Essen können wir über die
Einfachheit, Ernährung, den Film und das Leben reden.
Wenn Sie eine ähnliche Veranstaltung im Sinn haben, nehmen Sie Kontakt mit uns auf!
